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Bolo suiço de chocolate com nozes


Ingredientes

  • 2 ovos tipo jumbo (60 g cada), inteiros
  • 120 ml de óleo de milho ou de canola
  • 240 ml de água filtrada e fervente
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado (270 g)
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1 xícara (chá) de aveia em flocos finos.(eu uso a grossa)
  • 1 e 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo (150 g)
  • 1 colher (chá) rasa de bicarbonato de sódio
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 120 g de chocolate meio-amargo ralado ou bem picado
  • 50g de nozes ou castanha do para(eu que acrescentei)
  • Cobertura ganache
  • 200 g de chocolate cobertura ao leite bem picado
  • 100 g de creme de leite UHT

Modo de preparo

Bata no liquidificador os ovos inteiros por dois minutos. Junte o óleo de milho, a água fervente, o açúcar, a canela em pó e bata bem. Distribua a mistura obtida em um refratário redondo grande, agregue a aveia e os demais ingredientes secos (peneirados juntos) e envolva com auxílio de um fouet ou de uma colher de cozinha até obter uma massa homogênea. Por último agregue o chocolate ralado e as nozes. Distribua a massa em uma fôrma retangular média (própria para bolo inglês), untada e enfarinhada e asse em forno preaquecido à 180ºC até que esteja dourado e firme ao toque. Deixe amornar, desenforme sobre uma grade cubra com a ganache de chocolate fria, decorando a gosto.
GANACHE
'Em um refratário pequeno misture os ingredientes e derreta em banho-maria ou no forno microondas até obter um creme liso e brilhante. Deixe esfriar e espalhe sobre o bolo assado e frio, decorando a gosto.

Dicas

RECEITA DO CHEF ALVARO RODRIGUES

Álbum (1)

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