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Bolo souza leão -pernambuco


Ingredientes

  • 5 1/2 xícaras de açúcar
  • 2 xícaras de água fria
  • 2 xícaras de manteiga
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 kg de massa puba (massa de mandioca)
  • 16 gemas
  • 3 xícaras de leite de coco

Modo de preparo

Unte uma forma grande.
Em uma panela, coloque açúcar, água, misture, leve ao fogo alto e, mexendo sempre, deixe o açúcar se dissolver e a calda começar a ferver. Pare de mexer e deixe a calda ficar em ponto de fio brando.
Tire do fogo, junte imediatamente a manteiga e o sal, misture e deixe esfriar.
Em uma tigela, coloque massa de mandioca, alternadamente, junte gemas uma a uma, leite de coco, amasse bem, acrescente a calda fria, misture e coe três vezes em uma peneira fina. Coloque na forma, leve ao forno e asse em banho-maria por cerca de 50 minutos ou até ficar dourado.

Dicas

MELHOR BOLO DE PERNAMBUCO

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