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Bolo Prestígio de Cenoura


Ingredientes

  • Massa:
  • 4 cenouras médias raspadas e picadas
  • 1 xic de óleo
  • 3 ovos
  • 2 xic farinha de trigo
  • 2 xic açúcar
  • 1 colh sopa fermento em pó
  • manteiga
  • Recheio:
  • 1 lata leite moça
  • 1 pac coco seco ralado (100g)
  • Cobertura:
  • 1 colh sopa manteiga
  • 1 lata leite moça
  • 1/2 xic chocolate em pó
  • Chocolate granulado

Modo de preparo

Bata no liquidificador a cenoura, o óleo e os ovos até obter um creme. Passe para um tigela grande e misture aos poucos a farinha de trigo, o açúcar e o fermento. Despeje numa forma redonda untada e leve ao forno por 45 min. Leve ao fogo baixo o leite condensado, a mesma medida de água e o coco ralado, mexendo sempre até ferver. Desenforme e deixe esfriar o bolo. Corte ao meio e recheie. Para a cobertura, junte os ingredientes e leve ao fogo baixo. Deixe esfriar um pouco e cubra o bolo. Decore com granulado.


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