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Bolo Mousse Trufado


Ingredientes

Bolo Mousse Trufado by Érika Okazaki

Ingredientes
- 100 g de chocolate meio amargo
- 100 ml de creme de leite fresco
- 2 claras
- 1 colher (sopa) de açúcar

Bolo pão-de-ló
- 6 ovos
- 170 g de açúcar
- 140 g de farinha de trigo
- 30 g de chocolate em pó
- 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

Calda para molhar o bolo
- 1/3 de xícara (chá) de licor de cacau
- 1/2 xícara (chá) de água
- 2 colheres (chá) de açúcar

Cobertura
- 200 g de chocolate meio amargo em lascas
- 180 ml de creme de leite fresco
- 1/2 colher (sopa) de glucose de milho



Modo de preparo


Faça o bolo e reserve. Cobertura: Em uma panela, coloque o creme de leite com a glucose de milho e deixe ferver. Coloque em uma tigela o chocolate em pedaços e despeje o creme de leite fervente e misture. Reserve. Calda: Em outra panela, coloque o licor de cacau, a água e o açúcar. Espere ferver até formar uma calda. Forre a fôrma de ovo de Páscoa com filme plástico e coloque parte do pão de ló para cobrir o fundo da fôrma. Retire o excesso de bolo das bordas. Umedeça o bolo com a calda. Bata o creme de leite até que o ponto seja mais fraco que o chantilly e acrescente o açúcar. bata as claras em neve em ponto mole. derreta o chocolate em banho-maria Em uma tigela, junte as claras com o chocolate derretido e mexa rapidamente. Recheie o bolo, feche o bolo com as sobras do bolo e deixa na geladeira por 4 horas. Retire da geladeira e jogue a cobertura por cima do bolo.

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