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Bolo mousse de morango


Ingredientes

  • Massa
  • 6 unidade(s) de ovo
  • 2 xícara(s) (chá) de açúcar União
  • 1 colher(es) (sopa) de óleo de soja Sadia
  • 1 xícara(s) (chá) de água morna(s)
  • 2 colher(es) (sobremesa) de fermento químico em pó
  • 1 colher(es) (café) de sal
  • 3 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
  • Recheio
  • 1 lata(s) de leite condensado
  • 1 lata(s) de creme de leite
  • 200 gr de morango picado(s)
  • 1 envelope(s) de gelatina sabor morango
  • 1/2 xícara(s) (chá) de água
  • 300 ml de creme de leite fresco gelado(s)
  • Cobertura
  • 250 gr de chocolate ao leite picado(s)
  • 250 gr de chocolate meio amargo picado(s)
  • 1 lata(s) de creme de leite
  • 1 colher(es) (sobremesa) de conhaque
  • Calda
  • 10 unidade(s) de morango
  • 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar União
  • 1/2 xícara(s) (chá) de água
  • 1 colher(es) (sopa) de fécula de batata

Modo de preparo

Massa
Bata na batedeira os ovos inteiros e o açúcar por 8 minutos. Diminua a velocidade e junte a água misturada com o óleo. Desligue e misture levemente a farinha com a pitada de sal. Por último, incorpore o fermento em pó. Coloque em uma assadeira redonda (30 cm de diâmetro), untada e enfarinhada. Leve para assar em forno médio (180ºC), pré-aquecido. Depois do bolo assado, espere amornar e desenforme. Corte ao meio e reserve.

Recheio
Coloque a gelatina em um recipiente pequeno e jogue a água por cima. Mexa para misturar e reserve. Despeje o creme de leite fresco bem gelado (deixe no freezer por cerca de 10 minutos) na batedeira e bata até o ponto de chantilly não muito duro. Leve à geladeira. Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite de lata e os morangos picados (reserve alguns inteiros para enfeitar o bolo). Retire da batedeira e junte a gelatina que deve ter sido dissolvida por 30 segundos no microondas ou em banho-maria Bata mais um pouco para misturar. Junte essa mistura ao chantilly e misture delicadamente, sem bater, até a mousse ficar homogênea.

Cobertura
Deve ser feita só no dia que for desenformar o bolo já com o recheio. Leve todos os ingredientes ao fogo, em banho-maria exceto o conhaque. Deixe até que forme um creme. Retire do fogo e misture o conhaque. Empregue frio.

Calda
Misture bem todos os ingredientes e leve ao fogo para engrossar, mexendo sempre. Depois, deixe esfriar e empregue (caso seja necessário, faça mais calda) Montagem Monte o bolo na forma em que assou a massa, forrada com papel manteiga (dica: Unte primeiro a forma com margarina e depois coloque o papel manteiga, pois isso facilita que o papel grude na forma. Coloque uma parte do bolo na forma e regue com calda de morangos (reserve um pouco para decorar). Por cima, espalhe a mousse a mousse e leve à geladeira por uns 10 minutos para endurecer um pouco. Cubra a mousse com a outra parte da massa e leve à geladeira de um dia para o outro, coberta com papel alumínio. Vire a forma sobre o prato em que vai servir o bolo, retire a forma e depois o papel manteiga. Jogue a cobertura por cima do bolo e deixe escorrer para os lados. Coloque em toda a volta a calda do morango que sobrou e decore com morangos inteiros.

Dicas

França

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