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Bolo Manjar


Ingredientes

Bolo Manjar 16 porções - 125 calorias/porção

Massa
- 3 ovos
- 3 colheres (sopa) de adoçante em pó
- 1 xícara (chá) rasa de amido de milho
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1/2 xícara de coco ralado

Recheio
- 2 xícaras (chá) de leite desnatado
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 2 colheres (sopa) de adoçante em pó
- 2 envelopes de gelatina em pó sem sabor
- 1 vidro de leite de coco light

Cobertura
- 250g de ameixa preta sem caroço ou outra fruta seca
- 1 xícara (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de adoçante em pó
- 1 colher (chá) de amido de milho

Modo de preparo


Bata as claras junte as gemas e o adoçante. Retire e adicione o amido de milho peneirado, o fermento e o coco. Coloque em uma forma de abrir grande untada e leve ao forno médio por cerca de 20 minutos. Retire e reserve. Faça a cobertura. Misture os ingredientes e leve ao fogo por cerca de 10 minutos. Regue o bolo com um pouco da calda quente. Reserve. Misture o leite, o amido de milho e o adoçante e leve ao fogo até ferver. Dissolva a gelatina no leite de coco e adicione à panela mexendo bem até dissolver. Retire e espere amornar. Coloque sobre a massa assada e leve à geladeira para firmar. Enfeite com o doce de ameixas e sirva.

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