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Bolo Integral de Cenoura, Mel e Gengibre


Ingredientes

  • 3 ovos
  • 1/2 xícara de chá de óleo
  • 1 xícara de mel
  • 2 cenouras descascadas e picadas
  • 2 xícaras de farinha de trigo integral
  • 1/2 colher de sopa de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de gengibre em pó
  • Cobertura:
  • 180g de chocolate meio amargo
  • 4 colheres de sopa de mel
  • 4 colheres de sopa de leite desnatado

Modo de preparo

Bata os ovos, mel, cenoura e óleo no liquidificador
Misture numa tigela a farinha, fermento e gengibre e acrescente a mistura de líquidos até ficar homogêneo
Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos ou até passar no teste do palito

Cobertura:
Em uma tigelinha leve o chocolate ao microondas em potência média por 1 minuto e meio, retire, mexa com uma espátula e se preciso for, deixe mais 30 segundo até derreter por completo.
Misture os demais ingredientes até virar uma mistura brilhante e homogênea e coloque sobre o bolo desenformado.

Ele é um bolo pequeno, dá pra assar em fôrma de pudim ou de bolo inglês.

Dicas

Fonte: http://www.pitadinha.com/2010/11/bolo-integral-de-cenoura-mel-e-gengibre.html

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