Para a massa:
bata as claras em neve até o ponto de picos firmes (velocidade
média da batedeira). Acrescente as gemas e continue batendo.
Junte o açúcar, diminua a velocidade e cubra a batedeira com um
pano para não se sujar.
Misture a farinha, o leite e, por último, coloque o fermento.
Despeje a massa numa assadeira retangular (15 cm x 30 cm) untada
e enfarinhada. Leve ao forno médio por 40 min ou até dourar.
Retire do forno, deixe esfriar e corte em quadrados de 5 cm x 5
cm. Reserve.
Para a calda:
Numa vasilha, misture o leite de coco, o leite, o açúcar e o coco
ralado. Molhe cada pedaço do bolo com 3 colheres de sopa da
mistura do coco.
Para a montagem:
Embrulhe os pedaços um a um em papel-alumínio. Leve à geladeira
por 2 horas ou deixe de um dia para o outro.
