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Bolo Especial de Goiabada:


Ingredientes

  • Massa:
  • 200g de manteiga ou margarina Qualy
  • 2 xicaras de cha de açucar
  • 1 vidro de leite de coco pequeno
  • 100g de parmesao ralado
  • 6 gemas
  • 3 xicaras de cha de farinha de trigo
  • 6 claras em neve
  • Cobertura:
  • 1 lata de goiabada picada
  • 1/4 de xicara de cha de vinho tinto doce
  • Suco de laranja ou agua o suficiente para dissolver a goiabada
  • 250g de queijo minas ralado

Modo de preparo

Massa:
bata as claras em neve na batedeira e, Unte e polvilhe a forma redonda por 20cm.
Coloque o açucar peneirado, a manteiga em temperatura ambiente, misture manualmente ate incorporar.
Coloque as gemas e mexa bem ate incorporar bem, coloque o leite de coco e continue mexendo, coloque o queijo ralado e continue mexendo e acrescente a farinha de trigo de uma so vez e va misturando mais para incorporar e misture as claras a massa e mexa bem.
Coloque a massa na forma e deixe assar por 30 minutos, pre aquecido.

Cobertura:
Coloque a goiabada na panela, o vinho ou suco de laranja e coloque no fogo e mexa ate desmanchar totalmente e coloque agua o suficiente para nao empapar.
Nao e preciso colocar agua, so se quiser.
Corte o bolo ao meio e recheie com a cobertura tambem, feche o bolo e coloque o queijo.
Cubra o bolo e coloque queijo encima.

Dicas

Retirada do meu caderno.

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