Modo de preparo da Massa do quindim :
Deixe de molho os miolos dos pães em água por uns 30 minutos. Em um recipiente bata os ovos, o açúcar, a essência de baunilha, o coco ralado e a manteiga. Acrescente os miolos dos pães umedecidos e misture bem.
Unte
uma forma com margarina e polvilhe o açúcar. Passe a massa do quindim para a assadeira e reserve.
Modo de preparo da mass do bolo:
Bata na batedeira os ovos e o açúcar até obter um creme consistente. Acrescente o restante dos ingredientes intercalando com o leite. Por último adicione o fermento em pó. Coloque essa massa por cima da massa de quindim reservada e leve para assar em
banho-maria
por aproximadamente 1hora e meia. Quando espetar o palito na massa do bolo e sair sequinho, já está assado.
