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Bolo de tapioca


Ingredientes

  • Massa:2 xícaras de chá de tapioca em flocos 200 ml de leite de coco50 ml de leite comum 250 gramas de manteiga1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
  • 4 ovos
  • 100 g de coco ralado seco
  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 1 envelope (ou 1 colher de sopa) de fermento em pó royal
  • Cobertura:1 lata de leite condensado

Modo de preparo

Massa : coloque numa vasilha o leite de coco, o leite comum e a tapioca, misture e reserve
Em uma batedeira coloque a manteiga e o açúcar e bata durante uns dois minutos, depois adicione as gemas dos ovos até obter uma mistura leve e esbranquiçada (bater bem para evitar o cheiro de ovo na massa, isso também pode ser evitado peneirando as gemas
Depois junte a tapioca reservada(com leite de coco e leite comum), o coco ralado, a farinha de trigo e o fermento em pó
Bata bem
Coloque numa forma untada e asse em forno quente a uma temperatura de 200º c por uns 40 min ou quando ao enfiar um palito esse saia limpo sem massa
Desenformar frio
Cobertura :
Pegue uma panela de pressão, coloque a lata de leite condensado coberta por água, tampe e acenda o fogo
Quando começar a chiar conte 25 minutos e desligue
Passados 10 minutos tire a pressão
Espere a lata esfriar e abra
Está pronto o doce de leite da cobertura.


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