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Bolo de Pêssegos


Ingredientes

Bolo de Pêssegos 12 porções - 88 kcal / porção

Massa
- 3 ovos
- 1/2 xícara (chá) de adoçante em pó
- 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
- 1 colher (sopa) de margarina light
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio
- 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1/2 xícara (chá) da calda do pêssego dietético
- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite light
- 2 xícaras (chá) de pêssegos em calda dietético

Cobertura
- 2 envelope de gelatina dietética de pêssego
- 1 xícara (chá) de água
- 1 xícara (chá) de guaraná diet

Modo de preparo


Para a Massa: bata as claras em neve e junte as gemas e o adoçante. Ferva o leite com a margarina e alterne com a farinha de trigo na massa. Acrescente o fermento em pó, coloque em uma forma de abrir média untada e polvilhada com farinha de trigo. Asse em forno médio (180ºC) por cerca de 30 minutos. Espere esfriar.
Para o Recheio: leve o leite, o amido e a calda de pêssego ao fogo até engrossar. Dissolva a gelatina em 4 colheres (sopa) de água fria e adicione ao creme, mexendo bem. Retire e misture o creme de leite. Corte o bolo ao meio. Coloque metade do creme, cubra com a outra metade do bolo, adicione o restante do creme e enfeite com os pêssegos.
Para a Cobertura: dissolva as gelatina na água fervente e junte o guaraná. Coloque sobre os pêssegos e volte à geladeira para firmar por cerca de 2 horas. Retire da forma e coloque em um prato para bolo.

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