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Bolo de Panela com Especiarias


Ingredientes

  • Bolo de massa cozida com especiarias.
  • 1 xíc. de açúcar
  • 1/2 xíc. de uvas passas pretas
  • 1/2 xíc. de uvas passas brancas
  • 1/2 xíc. de nozes picadas
  • 1/2 xícara de margarina sem sal
  • 1 xíc. de água
  • 1 c/ chá de canela em pó
  • 1 c/ chá de cravo em pó
  • 1/2 c/ chá de essência de baunilha
  • 1 c/ chá de gengibre em pó
  • 2 xíc. de farinha de trigo
  • 1 c/ chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 c/s de fermento em pó
  • Rum para deixas as passas de molho por pelo menos 1 hora.

Modo de preparo

Misture numa panela a margarina, a água, as passas embebidas em rum, 2 c/s do rum que ficou na vasilha e as especiarias. Leve ao fogo e, quando ferver, conte 3 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar.
Depois de frio, misture os demais ingredientes delicadamente. Coloque em fôrma de bolo Inglês untada e enfarinhada e asse em forno quente por 40'

Dicas

Esse bolo não leva ovos, portanto a massa não fica alta e fofinha... Se quiser mudar, incorpore claras em neve (3 são suficientes). Compre fondant pronto na padaria e cubra o bolo com ele. Decore com cerejas e hortelã. Fica lindo!

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