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Bolo de milho


Ingredientes

  • 1 e 1/2 chávena (chá) de farinha de milho pré-cozida
  • 1/2 chávena (chá) de farinha de mandioca
  • 10 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 chávenas (chá) de leite magro
  • 5 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/2 chávena (chá) de coco fresco ralado

Modo de preparo

* Coloque as farinhas no triturador juntamente com o açúcar. Bata por 2 minutos, ou até obter uma farinha mais fina. Retire e passe a mistura por uma peneira. Reserve.

* Coloque o leite, a manteiga e o coco numa panela. Leve ao lume por 3 minutos, ou até ferver. Retire do lume e despeje, aos poucos, e sem parar de mexer, sobre os ingredientes secos peneirados.

* Mexa vigorosamente até ficar homogéneo. Forre com um pedaço de pano fino, de preferência musselina, a parte de cima de uma cuscuzeira, com 20 cm de diâmetro. Coloque a massa e reserve.

* Coloque 500 ml de água na parte de baixo da cuscuzeira e leve ao lume por 3 minutos, ou até ferver. Encaixe a cuscuzeira, tape a panela e reduza o lume.

* Cozinhe em lume brando por 50 minutos, ou até a massa ficar macia.

* Retire do lume e desenforme com cuidado.

* Se preferir, polvilhe com canela em pó ou sementes de erva-doce. Sirva com mel ou melado.


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