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Bolo de legumes


Ingredientes

  • 3 ovos
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de leite
  • 1/2 xícara de óleo
  • 1 caldo de legumes (em pó ou em cubo)
  • 50g de queijo parmesão (guardar um pouco para polvilhar por cima)
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó (químico)
  • 2 colheres (sopa) de salsa picadinha
  • 2 colheres (sopa) bem cheias de milho verde
  • 2 colheres (sopa) bem cheias de cenouras em cubinhos
  • 2 colheres (sopa) bem cheias de vagem bem fininha
  • 2 colheres (sopa) de pimentão verde
  • 2 colheres (sopa) de pimentão vermelho
  • 2 colheres (sopa) de azeitonas picadas

Modo de preparo

Bater os 7 primeiros ingredientes no liquidificador ou no mix.Passar os ingredientes na farinha de trigo (empanando) e juntar a massa.Colocar em uma forma (pão de forma) untada com margarina e farinha de trigo.Polvilhar queijo parmesão por cima e levar ao forno pré-aquecido em temperatura baixa para assar.Quando estiver corado espete um palito. Se sair seco é sinal que já está bom.Sirva no lanche da tarde com requeijão.

Dicas

receita de Mauro Rebelo; postado, por: Carla ventura

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