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Bolo de fubá com iogurte e goiabada


Ingredientes

  • Bolo de fubá com iogurte e goiabada
  • * xícara de 200ml
  • 2 ovos grandes
  • 1/2 xícara de óleo de canola
  • 1 potinho de iogurte natural (usei 170ml)
  • 1 1/2 xícara (chá) de fubá
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 1/2 xícara (chá) de açúcar (usei 1 xícara cheia)
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (sobremesa) de sementes de erva doce
  • pedacinhos de goiabada, cerca de 1/2 xícara de chá

Modo de preparo

Separe 2 colheres de sopa da farinha já medida e envolva os pedacinhos de goiabada.
Peneire o fubá com a farinha de trigo. Bata os ovos levemente.
Coloque todos os ingredientes numa tigela, exceto a goiabada. Bata bem - pode ser com uma colher de pau ou use a batedeira por poucos minutos, até ficar bem misturado. Acrescente o fermento e dê mais uma mexida, sem bater, mas para dissolver bem o fermento - acrescente a goiabada e misture levemente.
Despeje a massa numa forma, de 24 cm de diâmetro, (pode ser redonda ou redonda com furo central), untada com margarina ou manteiga e polvilhada com farinha ou com açúcar e canela. Eu usei forminhas de muffins. Rendeu 10 bolinhos.
Leve ao forno quente (200ºC), pré-aquecido, e asse por 30 a 40 minutos. Estes bolinhos ficaram prontos em 25 minutos. Faça o teste do palito. Deixe amornar um pouco antes de desenformar.


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