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Bolo de Chuchu com Camarão


Ingredientes

  • 1 kg de chuchu (tamanho médio), descascado e cozido em água com sal
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 cebola média ralada
  • 3 ovos batidos como se fossem para omelete
  • salsa e cebolinha picada a gosto
  • 100g de queijo parmesão ralado( 50g para a massa e 50g para cobrir)
  • 250g de camarões médios
  • tomate,cebola, alho e limão para refogar os camarões

Modo de preparo

Faça um refogado com a cebola, o alho e os tomates e coloque os camarões já temperados com limão, sal e pimenta do reino.
Reserve.
Cozinhe o chuchu e amasse com um garfo.
Com o auxilio de uma colher, retire o excesso de água.
Ainda quente adicione a manteiga e os demais ingredientes, deixando por último os ovos batidos.
Reserve uma colher (sopa) dos ovos, para cobrir o bolo.
Misture bem e coloque em um refratário, untado com azeite, sobre o refogado dos camarões
Cubra com o ovo batido reservado, espalhando com o auxilio das costas de uma colher.
Salpique queijo parmesão por cima.
Leve ao forno por 40 minutos à temperatura de 180ºC .

Dicas

É um excelente acompanhamento para carnes, peixes ou frango. Crédito da receita: Minha mãe: receita de familia.

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