Aguarde...

Bolo de chocolate sem farinha


Ingredientes

  • 315g de chocolate meio amargo picado
  • 3/4 xícara (185g) de manteiga sem sal, cortada em pedaços
  • 2 colheres (chá) de essência de baunilha
  • 5 ovos grandes, em temperatura ambiente
  • 1 xícara de açúcar

Modo de preparo

Posicione a grade do forno na parte central e aqueça (180°C). Unte uma forma redonda (23cm de diâmetro) e 7,5cm de altura.
Misture o chocolate e a manteiga e derreta em banho-maria (ou no micro-ondas). Espere esfriar e acrescente a baunilha.
Em uma tigela grande, misture os ovos e o açúcar. Bata até que triplique o volume (velocidade média-alta por aproximadamente 6 minutos). Junte a mistura de chocolate e misture com uma espátula, cuidadosamente, somente até incorporar.
Coloque na forma preparada e asse até que forme uma crosta na superfície (aproximadamente 45 minutos). Faça o teste do palito, devem sair algumas partículas.
Transfira a forma para uma grade e passe uma faca para soltar as beiradas. O bolo deve "cair" um pouco no centro. Espere esfriar.
Desenforme e coloque sobre o prato em que irá servir.

Glacê:
6 colheres (sopa) de creme de leite
6 colheres (sopa) de Karo (glicose de milho)
250g de chocolate meio amargo picado

Misture o xarope de milho e o creme em uma panela de fundo grosso e leve ao fogo médio. Quando começar a ferver diminua o fogo para baixo. Adicione o chocolate e misture até ter derretido e ficar uma mistura homogênea (cerca de um minuto).
Retire do fogo e espere esfriar por uns 10 minutos.
Cubra o bolo e enfeite à gosto com frutas frescas ou secas.

Dicas

Receita do livro Cakes, Cupcakes & Cheesecakes da Williams-Sonoma

Álbum (1)

Álbum de fotos (1)

Marcadores

Comentários



Salada de Camarão com Legumes
Salada de Camarão com Legumes
Tomatinhos recheados com pasta de limão
Tomatinhos recheados com pasta de limão
Bolo de Batatas
Bolo de Batatas
Bolo de pêssego
Bolo de pêssego
Massa podre leve
Massa podre leve
Bolo Prestígio de festa
Bolo Prestígio de festa
Ostra gratinada
Ostra gratinada
Lagarto ao Creme de Pimentão
Lagarto ao Creme de Pimentão
Proteína de Soja com Tempro Mineirinho
Proteína de Soja com Tempro Mineirinho
Bolo de yogurte
Bolo de yogurte
Bolo de maracujá com mousse de maracujá
Bolo de maracujá com mousse de maracujá
Panquecas
Panquecas
Macarrão cremoso ao forno
Macarrão cremoso ao forno
Berinjela à milanesa
Berinjela à milanesa
Esfiha ***
Esfiha ***
Brasileirinha
Brasileirinha
cocada rápida
cocada rápida
Colherzinha de chocolate com brigadeiro
Colherzinha de chocolate com brigadeiro
bacalhau á italiana
bacalhau á italiana
Empadão de Frango
Empadão de Frango