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Bolo de Chocolate sem Farinha


Ingredientes

  • Massa:
  • ¼ de tablete de manteiga sem sal (50 g)
  • ½ xícara (chá) de açúcar (80 g)
  • 7 gemas
  • ½ xícara (chá) de Chocolate em Pó Garoto (50 g)
  • 1 ½ xícara (chá) de coco seco ralado (150 g)
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 7 claras em neve
  • Cobertura:
  • 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
  • 1 xícara (chá) de Chocolate em Pó Garoto (100 g)
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 6 colheres (sopa) de leite

Modo de preparo

1. Comece preparando a massa: bata a manteiga na batedeira até que fique cremosa. Sem desligar, acrescente o açúcar e as gemas uma a uma, até obter uma mistura leve e fofa. Reduza a velocidade da batedeira para o mínimo e acrescente o chocolate em pó, o coco e o fermento. Desligue a batedeira, acrescente as claras em neve e misture delicadamente. Despeje a massa em uma assadeira retangular (20 x 30 cm) untada com manteiga e com amido de milho. Leve ao forno médio previamente aquecido (180ºC) e asse por cerca de 45 minutos ou até que, ao introduzir um palito no centro do bolo, ele saia limpo.

2. Prepare a cobertura: misture todos os ingredientes em uma panela pequena e leve ao fogo baixo por 1 a 2 minutos ou até obter uma calda lisa. Retire do fogo e despeje sobre a massa. Deixe o bolo esfriar para que a cobertura endureça e forme uma casquinha quebradiça


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