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Bolo de Chocolate Recheado de Abóbora com Coco


Ingredientes

  • 5 ovos (cerca de 300 g)
  • 2 colheres (sopa) de óleo (30 ml)
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de união refinado (240 g)
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (220 g)
  • 1/2 xícara (chá) de água fervente (100 ml)
  • 3/4 xícara (chá) de chocolate em pó (75 g)
  • Recheio
  • 400 gramas de chocolate branco
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de doce de abóbora, pronto (cerca de 310 g)
  • 1 caixa de creme de leite (200 ml)
  • 1/2 envelope de gelatina em pó, sem sabor (6 g)
  • 1 pacote de coco seco em flocos, queimado (100 g)
  • 2 colheres (sopa) de água, para hidratar a gelatina (30 m
  • Calda
  • 250 mililitros de água
  • 1 pau de canela
  • 1/2 xícara (chá) de União Doçúcar (95 g)
  • 2 cravos-da-india
  • 1/2 maçã cortada em quatro (cerca de 90 g)
  • 2 colheres (sopa) de rum (30 ml)

Modo de preparo

Bata os ovos com o açúcar até triplicar o volume.
Acrescente a água e o óleo, e delicadamente incorpore a farinha de trigo previamente misturada com o chocolate, e por último junte o fermento.
Coloque na fôrma untada e enfarinhada e asse no forno preaquecido.
Desenforme morno.
Depois de frio, corte-o em 3 camadas e reserve para a montagem.

Recheio

No banho-maria derreta o chocolate branco.
Fora do fogo, junte o creme de leite e misture bem.
Adicione o coco, o doce de abóbora e a gelatina, já hidratada na água e dissolvida no banho-maria
Reserve metade do chantilly para a montagem, e por último incorpore o chantilly restante ao creme de abóbora.
Reserve para a montagem.

Calda

Misture e ferva os ingredientes por 8 minutos.
Esfrie e junte o rum.
Coe e utilize.

Montagem

Dentro de um aro ou fôrma de fundo removível de 27 cm, coloque 1 disco de massa e umedeça com um pouco da calda.
Espalhe uma fina camada do chantilly reservado, e coloque metade do creme de abóbora, o 2º disco de massa também umedecido na calda, o chantilly e o restante do creme de abóbora.
Finalize com o último disco de massa.
Cubra o topo do bolo com o chantilly e leve a geladeira por aproximadamente 4 horas.
Decore a gosto.

Dicas

Observações importantes: - Capacidade da xícara: 200ml - Temperatura do forno: moderada (180ºC) - Tipo do recipiente: fôrma redonda - Tempo de forno: cerca de 40 minutos - Capacidade do recipiente: 4000ml (28x6cm) - Rendimento: cerca de 25 porções Dicas: - Adoce o creme de leite fresco com açúcar de confeiteiro

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