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Bolo de Chocolate e Ganache de Laranja


Ingredientes

  • Recheio
  • 400 g de chocolate branco picado
  • 1/4 de xícara (chá) de creme de leite
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 100 g de polpa de acerola com laranja
  • Massa
  • 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 12 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
  • 12 colheres (sopa) de açúcar
  • 5 ovos
  • Cobertura
  • 250 g de chocolate ao leite para cobertura picado
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite
  • Montagem
  • 1/4 de xícara (chá) de suco de laranja com acerola

Modo de preparo

Recheio

1. Em uma panela, coloque a polpa de acerola e laranja e 1/2 xícara (chá) de açúcar.
2. Deixe ferver no fogo baixo até formar uma calda grossa.
3. Desligue o fogo, misture o creme de leite e o chocolate branco picado, já derretido no micro-ondas ou em banho-maria
4. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.

Massa

1. Na batedeira, bata os ovos, em velocidade máxima, por 4 minutos.
2. Acrescente as 12 colheres de açúcar e continue batendo até formar um creme fofo e claro.
3. Desligue a batedeira, misture a farinha de trigo e o chocolate em pó.
4. Coloque em uma fôrma, de 25 cm de diâmetro, untada e enfarinhada.
5. Asse no forno, pré-aquecido a 180 °C, durante 20 minutos ou até que, espetando um palito, ele saia seco.
6. Deixe esfriar, desenforme e corte ao meio.

Cobertura

1. derreta o chocolate ao leite no micro-ondas ou em banho-maria
2. Misture o creme de leite restante e deixe esfriar.

Montagem

1. Umedeça as partes do bolo com o suco de laranja e acerola
2. Recheie com a ganache.
3. Cubra o bolo com a cobertura e decore a gosto.

Dicas

Dica: se preferir, use polpa de outra fruta, como morango, por exemplo.

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