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Bolo de chocolate com recheio de coco


Ingredientes

  • Para o bolo:
  • 350g de farinha de trigo
  • 250g de manteiga em temperatura ambiente
  • 250g de açúcar
  • 12 colheres (sopa) de leite
  • 6 ovos
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 2 colheres (sobremesa) rasas de fermento em pó
  • 2 colheres (sopa) de cacau em pó
  • Para o recheio:
  • 200g de coco ralado
  • 200g de açúcar
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 2 claras
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 5 colheres (sopa) de creme de leite

Modo de preparo

Bolo: bata as claras em neve firme e adicione o resto dos ingredientes. Misture bem.
A mistura é bem granulosa, mas ela cresce enquanto assa e fica úmida!

Montagem:Coloque metade da massa do bolo em uma forma untada e enfarinhada, espalhe o recheio de coco sobre ela e cubra com a massa restante. Nivele a superfície com as costas de uma colher. Asse no forno preaquecido à 190C até que ao se inserir a lâmina de uma faca em seu interior esta saía limpa. Desenforme e deixe esfriar numa grelha.


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