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Bolo de Chocolate com Menta


Ingredientes

Bolo de Chocolate com Menta Ingredientes
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
- 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
- 1 gema
- 80 g de chocolate meio amargo
- 2 colheres (sopa) de cacau em pó
- 120 g de manteiga
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 2 ovos
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher (chá) de fermento em pó
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1 xícara (chá) de leite

Para a cobertura
- 200 g de chocolate meio amargo
- 400 ml de creme de leite fresco
- 1 maço de hortelã
- 4 colheres (sopa) de cacau em pó

Modo de preparo


Ferva o leite com a açúcar mascavo, o açúcar refinado, a gema e o cacau em pó. Adicione o chocolate meio amargo picado. Continue mexendo até que o chocolate esteja incorporado e o creme comece a engrossar, mais ou menos 5 minutos. Permita que esfrie. Pré-aqueça o forno à 190°C. Peneire a farinha com o sal e o bicarbonato de sódio. Reserve. Bata com a pá a manteiga, adicione o açúcar e bata até que esteja bem airado. Junte os ovos uma a uma. Adicione o leite e a farinha alternadamente.
Junte o creme de chocolate. Leve ao forno em uma assadeira untada de 25 cm, por mais ou menos 45 minutos. Faça a cobertura: Ferva o creme de leite com a hortelã. Retire do fogo e deixe descansar por 5 minutos. Retire a hortelã. Adicione o cacau em pó e retorne à fervura. Derrame o creme de leite sobre o chocolate picado. Misture bem. Permita que o creme chegue a temperatura ambiente. Bata o creme com um batedor até que fique leve. Cuidado para não bater muito pois este creme separa com facilidade. Decore o bolo.

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