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Bolo de Chocolate Cake


Ingredientes

  • 280 g de chocolate meio-amargo, picado
  • 60 g de chocolate amargo, picado
  • 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar granulado
  • 2 colheres (chá) de café instantâneo extra-forte
  • 3/4 xícara (chá) de água fervente
  • 1 1/2 xícaras de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
  • 6 ovos grandes
  • 1 colher (sopa) de extrato de baunilha

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 180º C. Unte uma forma desmontável média (diâmetro de 9 polegadas). Forre o fundo da forma com um disco de papel manteiga e Unte o também. Reforce o fundo da forma com papel alumínio para evitar vazamentos indesejáveis.

Coloque os chocolates e o açúcar no processador, pulsando até granular. Dissolva o café na água fervente e vá acrescentando pelo bocal. Processe por 10 ou 15 segundos, até o chocolate derreter. Mexa com uma espátula, agregue a manteiga e bata novamente até incorporar. Em seguida, adicione os ovos e a baunilha. Continue processando, cerca de 8 segundos, até que a mistura fique cremosa. Coloque na forma. Ponha em assadeira rasa e leve ao forno por 55 a 60 minutos ou, até que as extremidades e centro estejam bem firmes. Retire do forno deixe esfriar na grade por 30 minutos. Cubra e refrigere ou sirva ainda morninho, acompanhado de calda de framboesas.


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