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Bolo de Cereja com Chocolate


Descrição

Receita e Foto Blog: Diethoot

Ingredientes

  • Compota
  • 2 e 1/2 xícaras (chá) de cerejas frescas descaroçadas
  • 1 xícara (chá) de água
  • 6 colheres (sopa) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • Bolo
  • 1 pacote de bolo pronto sabor baunilha
  • 2 ovos
  • 1/3 xícara de óleo
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • Cobertura
  • 1 xícara de raspas de chocolate meio amargo
  • 1/4 xícara de creme de leite
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1/2 xícara de açúcar

Modo de preparo

Compota

Em uma panela, em fogo alto, faça um xarope com a água, o suco de limão e o açúcar.
Feito isso, abaixe o fogo, acrescente as cerejas, misture delicadamente e cozinhe por mais uns dois minutos até que as frutas fiquem brilhantes. Apague o fogo e deixe esfriar.

Bolo

Pré-aqueça o forno.
Unte levemente uma assadeira retangular pequena com manteiga e reserve.


Misturar a massa do bolo, 2 ovos levemente batidos, óleo, baunilha e a compota até ficar homogêneo.
Despeje a massa do bolo na forma preparada e leve ao forno 35 a 40 minutos.
Deixe o bolo esfriar.

Cobertura

Coloque o chocolate, o creme de leite, manteiga e a abaunilha na tigela e leve ao microondas por 30 segundos.
Retire do microondas e mexa até a mistura ficar lisa.
Adicione o açúcar e continue mexendo até ficar homogêneo.
Jogue a cobertura ainda quente no bolo e se preferir, enfeite com cerejas em conserva.


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