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Bolo de Cenoura Recheado


Ingredientes

  • 3 ovos
  • 2 cenouras médias
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Recheio
  • 1/2 lata de leite condensado
  • 1/2 lata de creme de leite
  • 100 g de coco ralado
  • Cobertura
  • 1/2 lata de leite condensado
  • 1/2 lata de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado
  • Chocolate granulado para decorar

Modo de preparo

Coloque no liquidificador e bata bem, os ovos, as cenouras, o açúcar e o óleo. Em uma tigela coloque a farinha de trigo e misture o líquido batido, e por último, o fermento. Coloque em uma forma média untada e leve para assar por 30 minutos.

Recheio

Misture todos os ingredientes, leve ao fogo mexendo até que solte do fundo da panela.

Cobertura

Misture todos os ingredientes, leve ao fogo mexendo até que solte do fundo da panela.

Para a montagem, deixe o bolo esfriar, corte ao meio colocando, espalhe o recheio, coloque a outra parte do bolo e cubra com a cobertura e decore com chocolate granulado.


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