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bolo de cenoura fofinho


Ingredientes

  • 2 cenouras pequenas raladas
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 3 ovos
  • 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de maisena
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó
  • Cobertura:
  • 3 copos de leite
  • 2 colheres (chá) de margarina ou manteiga
  • açúcar e chocolate em pó a gosto

Modo de preparo

Bata no liquidificador a cenoura, o óleo e os ovos;
derrame esse preparado em uma vasilha e misture o
açúcar, a farinha de trigo e a maisena. Por último
acrescente o fermento em pó. Coloque tudo numa forma
untada e leve ao forno previamente aquecido por volta
de 30 a 40 minutos.
Para a Cobertura: coloque o leite, a margarina, o
açúcar e o chocolate em pó numa leiteira e leve ao fogo
baixo até a mistura adquirir uma textura de cobertura.
Demora um pouco para engrossar, já que o fogo baixo
evita que a mistura caia no fogão. Mas vale a pena ter
paciência. É uma cobertura gostosa, barata e fácil de
fazer. Se preferir, acrescente coco ralado na
cobertura.


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