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Bolo de Castanha de Caju Sem Gluten Com Cobertura de Frutas Vermelhas...


Ingredientes

  • Bolo:
  • 3 xicaras de cha cheias de castanha de caju cruas tostadas no forno por 15 minutos a 120c ou ate ficarem ligeiramente douradas
  • 6 ovos caipiras
  • 1 xicara de cha de mel silvestre
  • Calda:
  • 1/2 xicara de cha de agua mineral
  • 1 colher de sopa de maisena
  • 1/2 xicara de cha de geleia de frutas vermelhas
  • 1 xicara de cha de framboesas frescas e congeladaou
  • 1 xicara de cha de amoras frescas ou congeladas
  • 2 colheres de sopa de frutose
  • E mais 2 colheres de sopa da mesma, se precisar utilizar

Modo de preparo

Bolo:
Pre aqueça o forno a 180c.
Unte uma forma de bolo de 21cm com oleo.
Bata as castanhas no processador ate ficarem bem trituradas.
Adicione os demais ingredientes e continue batendo ate ficar cremoso.
Coloque na forma e leve para assar por uns 40 a 50 minutos ou ate o palito sair limpo.
Deixe esfriar e tire da forma.
Cubra com a cobertura de frutas vermelhas.

Calda:
Coloque em uma panela a framboesa e a amora com a agua.
Leve para cozinhar, e assim que levantar fervura, abaixe o fogo e acrescente a geleia, cozinhe por mais uns 10 minutos ou ate incorporar bem.
Prove e acrescente a frutose.
Dissolva a maisena em um pouco de agua fria e acrescente à panela.
Deixe ferver mais uns 5 minutos aproximadamente mexendo bem ate engrossar um pouco.
Desligue o fogo, corrija o sabor, separe, deixe esfriar e sirva com o bolo.

Dicas

Retirada do site Oba. Por Natalia Werutsky

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