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Bolo de batatas


Ingredientes

  • Recheio
  • 1 colher (sopa) de margarina(20 g)
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo (15 g)
  • 1 xícara (chá) de leite desnatado (220 ml)
  • 1 lata de atum em água e sal escorrido (170 g)
  • meia xícara (chá) requeijão light(100 g)
  • 10 azeitonas verdes sem caroço e picadas (cerca de 50 g)
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada (10 g)
  • Massa
  • 6 batatas cozidas e espremidas (cerca de 900 g)
  • sal a gosto
  • 3 colheres (sopa) de margarina(60 g)
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo (120 g)
  • meia xícara (chá) de leite desnatado (110 ml)
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó (10 g)
  • 3 claras em neve (cerca de 90 g)

Modo de preparo

RECHEIO
1- Aqueça a margatina e refogue a farinha de trigo até tostar. Adicone o leite aos poucos, mexendo bem até formar um creme espesso.
2- Junte o atum, o requeijão, as azeitonas e a salsinha e misture bem. Reserve.
MASSA
3- Tempere as batata, ainda quente, com sal. Junte a margarina e misture bem.
4- Adicione a farinha de trigo, alternada com o leite.
5- Acrescente o fermento em pó e as claras em neve e misture delicadamente.
6- Com parte da massa, forre o fundo e as laterais de uma fôrma de bolo inglês de, aproximadamente, 30x12 cm. Espalhe o recheio e cubra com o restante da massa.
7- Leve ao forno preaquecido à temperatura média (180 graus), por cerca de 45 minutos. Desenforme e sirva a seguir.


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