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Bolo de batata-doce surpresa


Ingredientes

  • 1 kg de batata-doce
  • 4 ovos
  • 4 co.. de sopa de manteiga
  • 4 col. de sopa de açucar
  • 1 lata de leite condensado
  • 100 gr. de coco ralado
  • 1 col. de sopa de fermento royal
  • Açucar e canela para polvilhar

Modo de preparo

cozinhe a batata-doce com casca em água fervente até amaciar.Escorra, retire a casca e amasse com um garfo até formar um purê.Aqueça o forno em temperatura média.Bata os ovos ligeiramente e junte a batata.Acrescente a manteiga, o açucar, o leite condensado, o coco ralado e o fermento royal.Misture tudo delicadamente, com movimentos de baixo para cima, até formar uma massa homogenra. Despeje na assadeira e asse em forno médio até dourar.Retire do forno e polvilhe com o açucar e a canela.Corte em quadradinhos e sirva em seguida.

Dicas

Rende- 8 porções

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