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bolo de banana com nozes


Ingredientes

  • * 3 bananas nanicas bem maduras amassadas (~350g)
  • * Suco de uma laranja lima e as raspas da casca
  • * 195g de farinha de trigo (ou 1-1/2 de xícara)
  • * 175g de açúcar cristal (ou 3/4 de xícara)
  • * 75g de manteiga sem sal derretida
  • * 75g de nozes trituradas
  • * 1 ovo em temperatura ambiente
  • * 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • * 1/2 colher (chá) de canela em pó
  • * 1 pitada de sal
  • Xícara: 250mL
  • Rendimento: 2 bolos médios ou 1 bolo grande

Modo de preparo

Modo: pré-aqueça o forno em 180ºC, Unte e polvilhe farinha de trigo na fôrma (18x9x5cm, usei duas).

Misture a farinha de trigo, sal, bicarbonato de sódio e canela. Reserve.

Misture as bananas amassadas (com garfo), suco e as raspas de laranja. Junte a manteiga derretida, ovo e açúcar. Mexendo sempre. Acrescente os secos e nozes (coloquei metade) e misture bem até incorporar. Transfira a massa para a fôrma e coloque o restante das nozes sobre a massa.

Asse por 40-45 minutos à 180ºC, no teste do palito: deve sair úmido, mas sem massa crua. Deixe esfriar e desenforme. Fica melhor consumido sem estiver gelado, mas é necessário guardar em geladeira para durar mais tempo (mas aposto que acaba antes!).


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