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Bolo de Banana


Ingredientes

  • Para decorar a forma:
  • 1/2 xíc. (chá) de açúcar
  • 2 bananas cortadas em rodelas grossas
  • Massa do bolo:
  • 2 ovos grandes
  • 2/3 de xíc. (chá) de óleo de canola
  • 1 e 1/2 xíc. (chá) de açúcar
  • 4 bananas maduras picadas em rodelas bem finas
  • 2 e 1/2 xíc. (chá) de farinha de trigo
  • 1 col. (chá) de fermento em pó
  • 1 col. (chá) de bicarbonato de sódio
  • 2 col. (chá) de canela em pó
  • 3 xíc.(chá) de passas pretas hidratadas

Modo de preparo

Unte uma forma média de furo central. Preaqueça o forno em temperatura moderada (180º C).
Em uma panela, derreta o açúcar aos poucos, formando um caramelo e decore com 2 bananas cortadas em rodelas grossas.

Massa:
Com uma batedeira, bata os ovos, o óleo e o açúcar, até que a mistura fique bem grossa.
Acrescente as 4 bananas cortadas e misture.
Depois, acrescente a farinha de trigo, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, a canela e as passas.
Misture tudo delicadadmente.
Transfira para a forma e leve ao forno.
Asse por 45 min.
Transfira para uma travessa e deixe esfriar.

Dicas

Rendimento: 8 porções

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