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Bolo de amendoim


Ingredientes

  • Massa:
  • ½ xícaras (rasa) de adoçante próprio para forno e fogão
  • ½ xícaras (chá) de amendoim torrado e moído
  • 3 colheres (sopa) de margarina Qualy Light
  • 4 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 colher (sopa) de cacau em pó
  • 3 ovos
  • Creme:
  • 2 colheres (sopa) de adoçante próprio para forno e fogão
  • 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 2 colheres (chá) de amido de milho
  • ½ xícaras (chá) de creme de leite light
  • 1 xícara (chá) de leite desnatado

Modo de preparo

Para o bolo, bater as gemas o adoçante e a margarina até ficar um creme. Retirar e adicionar o cacau, a farinha de rosca, o amendoim, o fermento em pó e as claras batidas em neve Colocar em forma de fundo removível média e assar em forno médio, por cerca de 30 minutos. Reservar. Para o creme, misturar o leite, a baunilha, o adoçante, o amido e levar ao fogo para engrossar. Dissolver a gelatina em 4 colheres (sopa) de água e adicionar ao creme, mexer bem para derreter. Adicionar também o creme de leite. Esperar amornar.

Montagem:
Sobre a massa de bolo assada, colocar o creme. Levar à geladeira para firmar por 2 horas. Se quiser enfeitar com morangos ou amendoim.


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