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Bolo de Aipim


Ingredientes

  • 1 kg de aipim
  • 1 coco fresco ralado
  • 4 ovos inteiros
  • 100g de manteiga
  • 2 xícaras (chá) de açúcar

Modo de preparo

Ralar o aipim e reservar.
Bata o açúcar com a manteiga até ficar esbranquiçado.
Coloque os ovos, um a um, e bata bem.
Junte o aipim e o coco ralado e misture bem.
Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada, e leve ao forno pré aquecido por 45 minutos, aproximadamente.

Dicas

Esta receita era de minha mãe. Querendo aumentar a receita, para cada kilo de aipim usa-se um coco.

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