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Bolo Crocante de chocolate e castanhas de caju


Ingredientes

  • Massa:
  • 6 ovos
  • 1 ½ xícara (chá) açúcar
  • 2 xícara (chá) farinha de trigo
  • 150ml água
  • 1 colher (sopa) fermento em pó
  • 1 colher (sopa) emulsificante para bolo
  • 1 xícara (chá) castanha de caju triturada (xerén)
  • Recheio de Chocolate
  • 500g cobertura ao leite
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 100g chantilly em pó
  • 200ml leite gelado
  • Recheio de Creme:
  • 1 litro de leite
  • 500g de mistura creme de confeiteiro
  • 2 xícaras (chá) chantilly batido
  • Recheio Crocante
  • 200g chantilly em pó
  • 400ml leite gelado
  • 1 ½ xícara (chá) crocante de castanha de caju.
  • 5 gotas de aroma sabor nozes

Modo de preparo

Massa:
Unte uma assadeira de 30cm de diâmetro com manteiga e farinha. Reserve;
Reserve a castanha de caju triturada. Os demais ingredientes, bata no liquidificador por 5 minutos até que fique homogêneo;
Depois de batido acrescente a castanha de caju e misture bem;
Despeje a massa na assadeira untada. Leve para assar em forno a 180°C

Recheio de Chocolate
Derreta a COBERTURA de chocolate ao leite. Acrescente o creme de leite
e misture bem;
Bata o chantilli (siga o modo de preparo da embalagem). Misture ao creme de chocolate.

Recheio de Creme:
Leve o leite ao fogo até ferver;
Abaixe o fogo e vá acrescentando a mistura para creme de confeiteiro até dar o ponto;
Deixe esfriar. Acrescente o chantilly batido misturando suavemente.

Recheio Crocante
Bata o chantilly com o leite gelado por 4 minutos. Acrescente os demais ingredientes e misture bem.

Cobertura
Decore com placas de cobertura ao leite e polvilhe chocolate em pó.

Dicas

Pode substituir as castanhas de caju por castanhas do pará ou amendoim, ou nozes...fica muito bom.

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