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Bolo Cremoso de Laranja


Ingredientes

  • 1 xícara de manteiga em temperatura ambiente
  • 1 xícara de açúcar
  • 6 ovos
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 3 colheres (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) bicarbonato de sódio
  • 1 xícara de iogurte
  • 1 colher (sopa) de casca de laranja ralada
  • ½ xícara de frutas cristalizadas
  • ½ xícara de uva passa branca
  • Calda de laranja
  • 2 ½ xícara de suco de laranja
  • ¼ de xícara de açúcar
  • CALDA GROSSA DE AÇÚCAR
  • 1 ¾ de xícara de açúcar
  • 4 colheres (sopa) de água
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • Para decorar
  • Gomos de laranja
  • Acessórios
  • 8 forminhas com capacidade para ½ xícara ou uma forma alta de 18cm x 10cm untadas e polvilhadas com farinha

Modo de preparo

Bolo Cremoso
Bata a manteiga com o açúcar até ficar branca. Junte as gemas e continue batendo até obter um creme leve. À parte, peneire a farinha e o fermento e junte à massa.
Acrescente o bicarbonato e o iogurte. Misture bem e adicione a casca de laranja, as frutas cristalizadas e a passa.
À parte, bata as claras em neve e a junte à massa, misturando delicadamente. Ponha na forma e asse no forno em temperatura média por uma hora ou até que, enfiando um palito ele saia limpo ou seco. Retire do forno.
Calda de Laranja
Numa tigela, misture bem o suco com o açúcar. Faça furos no bolo com uma faca e banhe-o com o suco. Deixe esfriar, cubra com filme plástico e leve à geladeira até o dia seguinte.

Calda de açúcar
Ponha o açúcar numa panela pequena e leve ao fogo, mexendo até caramelizar. Misture a água com o vinagre e acrescente aos poucos à panela, mexendo até dissolver o caramelo. Deixe a calda ferver até chegar ao ponto de calda grossa.
Retire o bolo da geladeira e desenforme-o sobre um prato. Decore com gomos de laranja e banhe com a calda grossa.


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