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Bolo cremoso de abacaxi


Ingredientes

  • Massa
  • · 2 ovos (claras e gemas separadas)
  • · 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • · 2 colheres (sopa) de manteiga
  • · 1 copo (requeijão) de leite
  • · 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • · 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Recheio
  • · 2 colheres (sopa) de maisena
  • · 2 copos (requeijão) de leite
  • · 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • · 3 xícaras (chá) de abacaxi em calda escorrido e picado
  • Cobertura
  • · 3 colheres (sopa) de maisena
  • · 2 copos (americano) de leite
  • · 2 colheres (sopa) de açúcar
  • · 1 caixinha de creme de leite

Modo de preparo

Massa
Bata bem na batedeira as gemas o açúcar e a manteiga. Adicione o leite alternando com a farinha e bata mais. Reserve. bata as claras em neve e misture o fermento. Incorpore as claras à massa e mexa devagar. Despeje em uma fôrma untada e asse em forno médio preaquecido.

Recheio
Dissolva a maisena no leite e junte o açúcar. Cozinhe, sem parar de mexer, até formar um creme. Deixe esfriar e acrescente o abacaxi. Mexa e reserve.

Cobertura
Misture os ingredientes e leve ao fogo, sem parar de mexer, até engrossar. Deixe esfriar e acrescente o creme de leite e mexa delicadamente.

Montagem
Corte o bolo ao meio e ponha o recheio sobre uma das metades. Cubra com a outra parte e espalhe a cobertura sobre a superfície. Sirva gelado.

Dica: Se desejar substitua o abacaxi por outra fruta em calda como pêssego ou ameixa.


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