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Bolo Caramelo


Ingredientes

  • Massa
  • 100g de manteiga derretida (½ xícara chá)
  • 100g de açúcar mascavo (1 xícara chá)
  • 100ml de leite integral (½ xícara chá)
  • 1 ovo grande
  • 2 colheres (sopa) de baunilha
  • 175g de farinha de trigo especial (1¾ xícara chá)
  • 1 colher (sopa rasa) de fermento em pó
  • Cobertura
  • 100g de açúcar mascavo (1 xícara chá)
  • ½ xícara (chá) de ameixas pretas secas, tâmaras, ou mix de frutas
  • ½ xícara (chá) de uvas passas pretas
  • ½ xícara (chá) de nozes ou castanha de caju ou amendoim em metades
  • ½ xícara (chá) de granola
  • ½ xícara (chá) de gotas de chocolate
  • raspas de laranja a gosto
  • 100g de manteiga gelada (½ xícara chá)
  • ½ xícara (chá) de açúcar demerara
  • 500ml de água fervendo
  • crocante de nozes ou castanha de caju ou amendoim a gosto

Modo de preparo

massa
Coloque em travessa a manteiga, o açúcar mascavo, o leite integral batido com o ovo e a baunilha, misture até integrar bem. Coloque aos poucos a farinha de trigo especial e o fermento em pó, misturando a cada adição com um garfo, ou fouet. Coloque em refratário ou assadeira bem alta, untada generosamente só no fundo com manteiga. Coloque a cobertura, leve ao forno pré aquecido a 200º por 35 minutos, ou até a cobertura estar seca e crocante.
Retire do forno, polvilhe o crocante e sirva imediatamente.

cobertura
Polvilhe o açúcar mascavo sobre a massa já no refratário, distribua uniformemente as frutas, os nuts e as raspas de laranja. Coloque a manteiga gelada em pedacinhos ou ralada no ralo grosso e polvilhe o açúcar demerara. Delicadamente, com a ajuda de uma colher, coloque toda a água fervendo.
Servir bem quente, acompanhado com sorvete de creme.
Fica uma delícia!!!
Dicas:
- A água da cobertura tem que estar em ebulição
- Coloque a colher até quase encostar na cobertura e coloque a água sobre a colher, para que escorra sobre a massa, sem tirar a cobertura do lugar

Dicas

Fonte: Programa Versátil e Atual (seg. a sex. 16h) www.redefamilia.com.br www.ceciliafernandes.com.br

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