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Bolinhos de bacalhau


Ingredientes

  • 3 (sopa) de farinha de trigo
  • 1 de azeite
  • 500 gramas de bacalhau
  • 1 maço de salsa
  • 3 gemas
  • 6 batatas
  • 1 cebola

Modo de preparo

Deixar de vespera o bacalhau de molho, no dia seguinte afervente, escorrer bem, retirar as espinhas e as peles. Cozinhar as batatas em água e sal. Passar no espremedor. Misturar com o bacalhau, provar para ver se está bom de sal. Em separado levar ao fogo o azeite, a manteiga, a cebola e a salsa tudo cortado bem miudinho, refogar juntar as gemas levar novamente ao fogo, deixar amornar e fazer os bolinhos. Passar ligeiramente na farinha de trigo. Fritar em gordura quente. Deixar escorrer na peneira com papel pardo. Servir quente.


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