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Bolinho de Mandioca com Carne Seca


Ingredientes

  • 500 g de carne seca cozida
  • 500 g de mandioca descascada
  • 1 cebola média descascada
  • 1/2 maço de salsinha
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 ovo
  • 150 g de farinha de rosca
  • Óleo para fritar.

Modo de preparo

Para quem nunca fez carne seca, segue procedimento:
Lave a carne seca e dividir em quatro partes.
Deixe de molho por 12 horas na geladeira, trocando a água a cada 3 horas.
Coloque a carne em uma panela, cubra com água e leve ao fogo até ferver.
Repita o procedimento.
Feito isso, escorra a água.
Coloque a carne na panela de pressão, cubra com água e deixe cozinhar por 40 minutos.
Em outra panela de pressão, coloque a mandioca para cozinhar.
Assim que a panela pegar pressão, marque 5 minutos e apague o fogo.
Escorra a água e reserve.
No multiprocessador, coloque a cebola, a salsinha, o sal, a carne já cozida e a mandioca.
Bata por 3 minutos.
Modele os bolinhos.
Passe-os pelo ovo ligeiramente batido e depois na farinha de rosca.
Em uma panela, coloque a quantidade de óleo suficiente para preencher metade da panela.
Espere esquentar bem o óleo e coloque os bolinhos para fritar.

Dicas

O ideal nessa receita, é que tanto a carne seca como a mandioca já esteja frio. Ao invés de passar os bolinhos no ovo, passe sua mão no ovo e depois modele os bolinhos e passe-os pela farinha de rosca. Se você não tiver multiprocessador, desfie a carne, amasse a mandioca e pique a cebola e a salsinha bem pequenininhos. Misture tudo e modele os bolinhos.

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