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Bobó de frango com mandioca


Ingredientes

  • 1,5kg de filé de frango em cubos (temperado a gosto)
  • 1kg de mandioca
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de leite de coco
  • 4 xícaras (chá) de milho verde cozido
  • 5 tomates bem maduros picados
  • 1 litro de leite
  • 2 colheres (sopa) de ketchup
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • Sal e temperos a gosto
  • Óleo
  • Arroz branco para acompanhar

Modo de preparo

Refogue o frango com bastante tempero e à parte, cozinhe a mandioca Depois do frango cozido, desfie-o bem, coloque numa vasilha grande com o próprio caldo, bata a mandioca no liqüidificador com o leite de coco e reserve. À parte, bata os tomates no liqüidificador. Junte a mandioca e os tomates batidos a todos os outros ingredientes e o frango, leve ao fogo e deixe ferver. Sirva acompanhado de arroz branco.


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