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Bobó de frango


Ingredientes

  • 2 (sopa) de coentro picadinho
  • 3 (sopa) de óleo
  • 1 (chį) de purź de tomate
  • 1 (chį) de leite de coco
  • 1 quilo de peito de frango em cubinhos
  • 3 cubinhos de caldo de galinha
  • 2 cebolas médias picadinhas
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 quilo de mandioca cozida
  • Suco de 1 limćo

Modo de preparo


temperar o frango com o suco de limćo e o caldo de galinha amassado. Deixar tomar gosto por 30 minutos. Refogar bem o frango no óleo, mexendo sempre. Acrescentar as cebolas, o purź de tomate e cozinhe, em fogo baixo, por 20 minutos. Reservar. Bater a mandioca no liquidificador com 1 xķcara (chį) de įgua e o leite de coco. Juntar ao frango reservado e levar ao fogo, mexendo sempre, até ferver. Acrescentar a pimenta-do-reino e o coentro. Servir quente.


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