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Biscoitos de açucar da Dona Nazir


Ingredientes

  • 200g de manteiga ou margarina sem sal
  • 250g de açúcar
  • 4 ovos, sendo 2 inteiros e 2 gemas (reserve as claras
  • 6 colheres (sopa) de leite
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • cerca de 500g de farinha de trigo
  • essência de baunilha ou amêndoa
  • raspas de limão

Modo de preparo

Misture os ingredientes numa tigela, acrescente a farinha aos poucos, amassando numa superfície até não grudar (conforme se manipula a massa ela vai modificando, por isso não manipule demais).
Abra, com o rolo, pequenas porções de massa na superfície de trabalho enfarinhada, com uns 1,5cm de espessura, e corte com cortadores de biscoitos ou mesmo copinhos de licor.
Coloque em forma untada, separados, pois crescem. Asse em forno médio, apenas para dourar o fundo, mas manter a superfície clara
Depois de assados, são decorados com um glacê feito com as 2 claras restantes batidas em neve com 8 colheres (sopa) de açucar e raspas de limão. Espalhe este glacê com um pincel na superfície douradinha e polvilhe açucar granulado colorido.
Seque-os no calor do forno desligado ou ao sol.
Separe em saquinhos de 100g e presenteie os seus mais amados.

Dicas

Região Sul do Brasil

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