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Biscoito de cranberry com laranja


Ingredientes

  • 2 tabletes de manteiga em temperatura ambiente
  • 3/4 xicara de açucar
  • 2 colheres de sopa de leite
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1/2 colher de chá de óleo de laranja
  • 2 1/2 xicaras de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 3/4 xicara de cranberries secas
  • 1/2 xicara de pecas picadas

Modo de preparo

Peneire a farinha de trigo e adicione o sal, cranberries e pecãs. Reserve.
Numa tigela, bata na batedeira a manteiga como açúcar até formar uma mistura homogenea. Adicione a baunilha, óleo de laranja e leite.
Com a velocidade baixa, adicione aos poucos a mistura de farinha com as frutas secas.
Coloque a massa numa superficie planae divida em duas partes. Forem dois rolos de aproximadamente 20 centimetros de comprimento com 6 centimetros de diametro. Enrole em filme plastico e leve a geladeira por 2 horas.
Pre-aqueça o forno a temperatura de 180 graus. Com uma faca corte fatias de biscoito de aproximadamente 1/2 centimetro. Leve ao forno por 14 a 16 minutos ou até que os biscoitos estejam levemente dourados. Retire do forno e deixe esfriar.

Dicas

A cranberry é uma fruta típica da região nordeste americana. A safra de cranberries acontece anualmente no periodo do outono/inverno (de outubro a janeiro). A cranberry pode ser substituida por qualquer outra fruta seca picada em pediçinhos (laranja, limão, etc) ou uva-passa.

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