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Bife à milanesa


Ingredientes

  • 500 g de coxão mole ou alcatra
  • 1 ovo
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
  • 4 xícaras (chá) de óleo
  • sal e pimenta-do-reino, a gosto
  • papel-toalha

Modo de preparo

1. Corte a carne em bifes finos. Tempere com sal e pimenta-do-reino.


2. Ponha o óleo em uma panela larga e leve ao fogo para esquentar.

3. Coloque a farinha de trigo em um prato raso, faça o mesmo com a
farinha de rosca.
4.Quebre o ovo em um prato fundo e bata bem com um
garfo.

5. Pegue um bife e passe na farinha de trigo. Ele deve ficar todo
coberto de farinha, mas retire o excesso sacudindo delicadamente.

6. Retire o bife do prato com farinha e mergulhe no prato com o ovo
batido. Passe os dois lados no ovo, deve ficar bem envolvido no ovo.
Escorra o excesso.

7. Depois que todo o excesso de ovo escorreu passe o bife para o
prato de farinha de rosca e cubra todo o bife com ela. Aperte bem
para a camada de farinha de rosca ficar grossa.

8. O óleo já deve ter esquentado (diminua a chama do fogo para
média). Coloque dois bifes por vez na panela com óleo. Deixe fritar
por 2 minutos e vire de lado. Deixe o outro lado fritar por dois
minutos. O bife deve ficar dourado.

9. Retire da panela e escorra sobre papel-toalha.
10. Sirva bem quente.


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