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Berinjelas grelhadas com molho de pimentão


Ingredientes

  • 1 berinjela cortada em fatias grossas
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher (chá) de azeite
  • 1 colher (chá) de orégano
  • sal a gosto
  • Molho
  • 1 pimentão vermelho pequeno picado
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 pote de iogurte desnatado (200g)
  • salsa e sal a gosto

Modo de preparo

Deixe a berinjela de molho em água e vinagre por 20 minutos. Escorra e tempere com o alho, o azeite e o orégano. Frite em frigideira antiaderente até dourar, dos dois lados. Para o molho, refogue o pimentão com a cebola em uma panela antiaderente, pingando água se necessário. Retire e bata no liquidificador com o iogurte. Tempere com o sal. Coloque em um prato e distribua as berinjelas por cima. Polvilhe com a salsa.

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