Aguarde...

Berinjela à Bolonhesa


Ingredientes

  • 4 beringelas
  • 300 g de carne de vaca
  • 150 g de lombo de porco
  • 150 g de lingüiça
  • 1 lata de tomates sem pele
  • 1 macinho de manjericão
  • 2 casquinhas de limão
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 1 xícara de leite
  • 1/2 xícara de parmesão ralado
  • 1 cebola
  • 1/2 xícara de vinho tinto seco
  • azeite
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de preparo

Moa as carnes e desmanche a lingüiça. pique a cebola e o manjericão separadamente. Bata os tomates no liquidificador. Reserve.

Numa panela, frite a cebola com 2 colheres (sopa) de azeite em fogo baixo por 5 minutos, retire e reserve. Na mesma panela, acrescente mais 2 colheres (sopa) de azeite e frite as carnes moídas e a lingüiça. Regue com o vinho e deixe evaporar. Junte os tomates, o manjericão, as cascas de limão, tempere com o sal e a pimenta. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por uma hora. Retire as casquinhas de limão e reserve.

Descasque as beringelas, corte-as em fatias, tempere-as com sal e deixe escorrer por alguns minutos. Frite-as numa frigideira antiaderente e reserve.

Prepare o creme bechamel: ferva o leite e reserve. Numa panela, derreta a manteiga - reserve uma pequena quantidade - e adicione a farinha, misturando bem. Tempere com sal e pimenta e junte o leite devagar. Cozinhe até a mistura engrossar.

Numa fôrma refratária untada com o restante da manteiga, alterne camadas de berinjela, de creme bechamel e da mistura de carnes até os ingredientes terminarem. Cubra com parmesão e leve ao forno moderado preaquecido (180º C) por 20 minutos.


Álbum (1)

Álbum de fotos (1)

Marcadores

Comentários



Camarão no coco verde
Camarão no coco verde
Pastel De Santa Clara
Pastel De Santa Clara
Arroz Tailandês
Arroz Tailandês
Torta de Tapioca
Torta de Tapioca
DeliciosaTorta de Morango
DeliciosaTorta de Morango
Coquetel sem álcool
Coquetel sem álcool
Alcatra assada com maionese
Alcatra assada com maionese
Perdiz Estofada
Perdiz Estofada
Arroz Doce Frito
Arroz Doce Frito
Frango Assado com Batatas
Frango Assado com Batatas
Biscoito de Polvilho
Biscoito de Polvilho
Espetinhos de linguiça e queijo coalho
Espetinhos de linguiça e queijo coalho
Codorna com pétalas de rosas
Codorna com pétalas de rosas
Bolo de café baixo colesterol
Bolo de café baixo colesterol
Bolo
Bolo
Torta Light de liquidificador
Torta Light de liquidificador
Esfiha
Esfiha
Carne Moída com Bananas ao Forno
Carne Moída com Bananas ao Forno
Bolo Gelado de Coco
Bolo Gelado de Coco
Bolo de Ameixa Regado ao Vinho
Bolo de Ameixa Regado ao Vinho