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Beringelas recheadas


Ingredientes

  • 2 berinjelas grandes
  • 4 tomates picados
  • 1 cebola grande picada
  • 1 dente de alho picado
  • 2 ovos cozidos picados
  • Azeitonas sem caroço
  • Queijo ralado, orégano e sal

Modo de preparo

1. Corte as berinjelas ao meio e ponha em água fervente com limão por cinco minutos
2. Aqueça um pouco de azeite e junte os tomates para refogar
3. Adicione a cebola e o dente de alho
4. Junte ao molho as azeitonas, o orégano e um pouco de sal
5. Adicione os ovos cozidos corrija de sal e reserve
6. Retire o miolo das berinjelas com uma colher
7. Recheie com o molho refogado
8. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para gratinar
9. Retire e sirva


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