Aguarde...

Beringelas à Parmegiana


Ingredientes

  • * 3 beringelas médias, cortadas às rodelas finas
  • * azeite q.b.
  • * 300 g de queijo mozzarella, cortado em fatias
  • * 125 g de queijo parmesão ralado na altura
  • * 2-3 colheres de sopa de pão ralado
  • * sal grosso q.b.
  • * pimenta preta moída na altura q.b.
  • * raminhos de manjericão para decorar
  • Para o molho
  • * 2 colheres de sopa de azeite
  • * 1 cebola, finamente picada
  • * 2 dentes de alho, esmagados
  • * 400 g de tomate de lata picado
  • * 1 colher de chá de açúcar
  • * 6 a 7 folhas de manjericão

Modo de preparo

:

Ponha as rodelas de beringela em camadas num passador e salpique cada camada com algumas pedras de sal.
Deixe escorrer cerca de 20 minutos, e em seguida passe por água fria corrente e seque com papel de cozinha.
Aqueça o forno a (200ºC) gás 6.
Disponha as fatias de beringelas num tabuleiro antiaderente de ir ao forno, pincele por cima com azeite e leve ao forno cerca de 10-15 minutos, até ficarem amaciarem.
Para o molho: Aqueça o azeite numa frigideira e salteie a cebola e o alho durante 5 minutos.
Adicione o tomate e o açúcar, tempere com sal e pimenta a gosto.
Deixe levantar fervura e em seguida reduza o lume e deixe cozer em lume brando durante cerca de 10 minutos, até o molho reduzir e espessar.
Ripe as folhas de manjericão em pequenos pedaços e junte ao molho.
Disponha as beringelas num prato baixo pirex untado com a mozzarella às fatias, o molho de tomate e o parmesão ralado finalizando com uma camada de parmesão misturado com o pão ralado.
Leve ao forno durante 20 a 25 minutos, até ficar castanho-dourado e a formar bolhas.
Deixe repousar durante 5 minutos antes de cortar.
Sirva decorado com manjericão.


Álbum (1)

Álbum de fotos (1)

Marcadores

Comentários



Escondidinho de salame
Escondidinho de salame
Arrumadinho de Feijao Verde:
Arrumadinho de Feijao Verde:
Torta Salgada
Torta Salgada
Empada alemã
Empada alemã
Arroz Fandango
Arroz Fandango
Ragu de Cordeiro com Talharim
Ragu de Cordeiro com Talharim
Almôndegas de Bacalhau Fresco
Almôndegas de Bacalhau Fresco
Bolo Brigadeiro
Bolo Brigadeiro
Frango com Queijo Parmesão
Frango com Queijo Parmesão
Forminhas salgadas
Forminhas salgadas
Bolo de Camarão
Bolo de Camarão
Goiaba em Calda
Goiaba em Calda
Arroz de Forno
Arroz de Forno
Pão de Mel Delicakes
Pão de Mel Delicakes
Bolo Prestígio
Bolo Prestígio
Pão caseiro recheado
Pão caseiro recheado
Arroz Expresso
Arroz Expresso
Abóbora ao forno
Abóbora ao forno
Casquinha de Pizza
Casquinha de Pizza
Lasanha de frango e provolone
Lasanha de frango e provolone