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Beringela Light


Ingredientes

  • 1 Beringela cortada em rodelas na diagonal
  • 3 tomates picados sem sementes
  • 1 colher de sopa de orégano
  • molho de tomate ao sugo
  • quanto baste de mussarela fatiada
  • sal a gosto
  • azeite extra virgem a gosto

Modo de preparo

Coloque um pouco de azeite numa frigideira anti-aderente e coloque as fatias de beringela para grelhar. Polvilhe sal e coloque arrumadinho em uma travessa. Coloque uma camada de mussarela (pode ser mussarela de búfala se preferir) por cima da beringela e reserve. Na mesma frigideira, coloque umas 3 colheres de azeite, refogue o tomate sem deixar muito mole, acrescente um pouquinho de sal e no final coloque um pouco de Molho ao sugo Quando ferver, desligue. A quantidade de molho depende do seu gosto. Eu coloco só um pouco porque gosto de sentir o sabor do tomate, mas quem gosta mais molhado pode colocar mais. Coloque essa mistura por cima da beringela e salpique orégano à gosto. Leve ao forno para derreter a mussarela e sirva quente. Se vc fizer num refratário, pode levar ao microondas por 1 minuto ou até derreter a mussarela. Acredite, fica delicioso e é pouco calórico.


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